Sélection documentaire DORESMIP
Document Mis à jour le 16 Juin 2009 

Réalisation : Magali Delorme, DRASS Midi-Pyrénées

test


Documents généraux       

     Documents de référence

• Deuxième programme national nutrition santé 2006-2010 : actions et mesures 

Le PNNS 2 est fondé sur les recommandations du rapport que le Pr. Serge Hercberg a remis le 4 avril 2006 au Ministre de la Santé et des Solidarités, à sa demande. Il intègre également les apports des travaux du Conseil national de l’alimentation (rapports de 2005 et 2006) et de l’Office parlementaire d’évaluation des politiques de santé d’octobre 2005 sur l’obésité (rapport Dériot). Il a été conçu dans une large concertation entre les ministères (chargés de la santé, de l’agriculture, de la consommation, de l’éducation, de la jeunesse et des sports et de la cohésion sociale spécialement) et avec les professionnels et la société civile, sous la conduite du ministère de la Santé et des Solidarités. Les objectifs du programme, les actions prévues ainsi que les prévisions de financement n’ont pas vocation à rester figés durant la durée du programme et seront adaptés ou affinés en fonction des nouveaux éléments d’évaluation du PNNS, notamment les résultats de l’Etude Nationale Nutrition Santé (ENNS) et des conclusions du rapport de la Cour de Comptes attendus pour début 2007.

• Programme régional de santé publique Midi-Pyrénées
Direction régionale des affaires sanitaires et sociales. 2006. 84 p.

Le plan Régional de Santé Publique de Midi-Pyrénées est organisé autour de quatre grands buts : promouvoir les comportements favorables à la santé ; réduire l'exposition aux risques ; réduire les maladies et les morts évitables ; prévenir le handicap et améliorer la qualité de vie des personnes nécessitant des soins. Les thématiques qui sont abordées recoupent les plans et programmes nationaux. Les actions proposées viennent s'inscrire dans une trajectoire prenant en compte le travail antérieur et les spécificités régionales et veulent s'appuyer sur un partenariat actif et diversifié mobilisant les compétences reconnues de l'ensemble des acteurs qui concourent directement ou indirectement à la santé de la population. Le PRSP de Midi-Pyrénées repose sur un "diagnostic partagé" régional qui permet de dégager des axes d'interventions prioritaires. Pour cela tous les groupes de travail existants (autour des programmes régionaux de santé en particulier) ont été mobilisés. Ce diagnostic porte sur le bilan des programmes et plans existants, l'état des lieux des ressources disponibles (acteurs, services, financements) et une synthèse des indicateurs de santé régionaux réalisé par l'Observatoire Régional de la Santé. Ce travail a été soumis à une large concertation : plus de 800 acteurs ont été consultés ; certains d'entre eux ont proposés des amendements qui sont venus enrichir le document. C'est donc un diagnostic régional précisé et des priorités d'actions clarifiées qui ont été présentés dans chacun des huit départements et soumis à une large consultation publique de juin à octobre 2005.

• Etude Abena 2004-2005. Comportements alimentaires et situations de pauvreté : aspects socio-anthropologiques de l'alimentation des personnes recourant à l'aide alimentaire en France
César Christine. Institut de veille sanitaire. 2007. 108 p.

Le Plan alimentation insertion (PAI) en 2003 prévoyait de diffuser auprès des bénévoles et salariés des associations distributrices d'aide alimentaire un ensemble de conseils en matière de nutrition des personnes pauvres accueillies. Pour ce faire, cette étude associe approches quantitative et qualitative : elle comprend une enquête épidémiologique et une étude sociologique des populations ayant recours à l'aide alimentaire ; elle publie de nombreux entretiens réalisés avec des unités familiales dans leurs lieux de résidence, qu'elles soient dépendantes de l'aide alimentaire, assistées ou soutenues par cette aide. Cette étude a pour objectif de permettre d'améliorer l'aide alimentaire pour faire face aux situations de pauvreté et améliorer les comportements alimentaires et la situation nutritionnelle.     

     Les guides nutrition

• Il existe 9 guides nutrition édités dans le cadre du PNNS et destinés à répondre aux questions que peuvent se poser parents, adolescents, personnes âgées, femmes enceintes ou toute autre personne en la matière.     

     Enquêtes

• Baromètre santé nutrition 2002
Guilbert Philippe. Perrin Escalon Hélène. INPES. 2004.
Accéder à la synthèse du document

• Enquête individuelle et nationale sur les consommations alimentaires Enquête INCA 1999 : Principaux résultats
AFSSA. 2000. 6 p. 
 
• Comparaison de deux enquêtes nationales de consommation alimentaire auprès des adolescents et des adultes – Baromètre santé nutrition (2002) et INCA (1998-99) : éléments de méthode et résultats
AFSSA ; Paris : INPES. 2004. 67 p.

• Enquête ObEpi 2003 : l’obésité et le surpoids en France. (dossier de presse)
2003. 22 p.    

     Etudes et rapports

• Etude nationale nutrition santé ENNS, 2006 : situation nutritionnelle en France en 2006 selon les indicateurs d'objectif et les repères du Programme national nutrition santé (PNNS)
Institut de veille sanitaire. 2007. 74 p.

• La lutte contre l’obésité enfantine
Sénat. (Les documents de travail du sénat, Législation comparée). 2005. 38 p. 

• Situation et évolution des apports alimentaires de la population en France, 1997-2003
Unité de surveillance et d'épidémiologie nutritionnelle (USEN). Institut de veille sanitaire (InVS). Conservatoire national des arts et métiers (CNAM). INVS. 2005. 96 p.

• Distribution de fruits dans les écoles maternelles et les collèges en réseau d’éducation prioritaire : étude action dans 4 régions
CRESIF. 2004. 103p.

• Le rôle de l'éducation dans l'alimentation
Ologoudou Michelle (rapp.). Conseil économique et social (Avis et rapports). 2004. 138 p.

• Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases
OMS, 2003. 149 p.

• Pour une politique nutritionnelle de santé publique en France : enjeux et méthodes 
ENSP. 2000. 275 p.

• Nutrition et restauration scolaire, de la maternelle au lycée : Etat des lieux
Szernishow Sébastien. Martin Ambroise. AFSSA. 2000. 36 p.

• Conseil national de l'alimentation. Avis n°24 : la place de l’éducation alimentaire dans la construction des comportements alimentaires
Ministère de l'agriculture et de la pêche. 1999. 12 p.

Documents régionaux

• "Surpoids et obésité"
In La santé observée en Midi-Pyrénées. Observatoire régional de santé. 3 p.

• "Nutrition : alimentation et santé : vers une politique réaliste et ambitieuse"
Vecteur santé. n°9, juin 2003. 12 p.

• Les activités physiques et sportives dans la prévention de l'obésité en Midi-Pyrénées
Direction régionale et départementale de la jeunesse et des sports. 2003

Pour en savoir plus      

     Sites internet

Site Internet du Plan National Nutrition Santé
http://www.mangerbouger.fr/

Site Internet du Ministère de la santé et des solidarités, notamment son dossier thématique dédié au Plan National Nutrition Santé
http://www.sante.gouv.fr

Site Internet de l'INPES, notamment l'espace thématique dédié à la nutrition
http://www.inpes.sante.fr/

Site Internet de l'Institut français pour la nutrition
http://www.ifn.asso.fr/

Site Internet du Centre d'étude et de recherche en information nutritionnelle
http://www.cerin.org

Site Internet du Ministère de l'agriculture, notamment les publications du Conseil National de l'Alimentation
http://www.agriculture.gouv.fr  

      Bibliographies

Le site Internet du Plan National Nutrition Santé propose une bibliographie de référence sur la nutrition et l'éducation nutritionnelle

Guide des ressources en information et éducation nutritionnelle
INPES. 2007  

      Retours d'expérience d'actions dans le domaine de la nutrition

Le site Internet du Ministère de la santé propose des fiches synthétiques d'actions menées dans chaque région, notamment dans la région Midi-Pyrénées
 

Thématique prioritaire de santé correspondante
Thématique 2 : Promotion de l'alimentation équilibrée, de l'activité physique et de la santé bucco-dentaire 
Sous-thématique 2-1 : Nutrition et activité physique